Nuvola Verde: Una Piadina Alternativa

Una ricetta semplice, leggera e sorprendentemente versatile: perfetta per un pranzo veloce, una cena leggera o come base da farcire con creatività.

Me l’ha suggerita Giuditta, che ama sperimentare in cucina senza mai rinunciare al gusto. E in effetti questa piccola “nuvola verde” è proprio così: da un’idea semplice, realizzata con pochi ingredienti genuini e un pizzico di cura.

Ingredienti (per 1 porzione):

· 1 zucchina media (circa 100 g)

· 1 uovo

· 25 g di farina d’avena

· Un pizzico di sale

·

🌾 Alternativa gluten free: usa farina di riso integrale o farina di grano saraceno nelle stesse quantità. Il risultato sarà altrettanto soffice, con una nota rustica e delicata.

Preparazione:

1. Lava la zucchina e tagliala grossolanamente.

2. Mettila in un frullatore con l’uovo, la farina e un pizzico di sale.

3. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versa in una padella leggermente unta e ben calda.

5. Cuoci a fuoco medio per circa 3 minuti per lato, finché sarà dorata e compatta.

6. Farcisci a piacere oppure gustala così com’è, calda o a temperatura ambiente.

Perché può far bene:

Una combinazione di ingredienti semplici e nutrienti:

• Zucchina – Leggera, ricca di acqua, fibre e minerali come potassio e magnesio.

• Uovo – Fonte eccellente di proteine, grassi buoni e vitamine del gruppo B.

• Farina d’avena (o la sua alternativa) – Apporta energia a lento rilascio, fibre sazianti e un gusto delicato che si adatta a molte preparazioni.

Idee di farcitura:

Giuditta l’ha proposta con bresaola, rucola e qualche scaglia di grana. In alternativa si può farcire con:

• Ricotta fresca, pomodorini e origano

• Hummus e rucola

• Avocado e salmone affumicato

• Tofu marinato e verdure grigliate

• Formaggio spalmabile verdure

Come conservarla:

Puoi conservarla in frigorifero, in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni.

Si può gustare anche a temperatura ambiente oppure riscaldare brevemente in padella o al microonde.

Perfetta anche da preparare in anticipo e portare con sé, come pasto pratico e sano.

Un gesto di cura quotidiana

Preparare questa nuvola è un piccolo rituale: tagliare, frullare, aspettare, girare… Gesti semplici che invitano alla presenza e trasformano un pasto veloce in un momento di ascolto e piacere.